Les secrets de l'alimentation anti inflammatoire
Le terrain inflammatoire chronique est une constante des maladies dites de civilisation : cancer, diabète, maladie cardiovasculaire. Le dr Catherine Serfaty-Lacrosnière, médecin nutritionniste, ancien attaché à la Pitié Salpetrière et d’un centre à l’Université Tufts de Boston fait le point et le lien entre ce terrain et notre alimentation. L’inflammation est un système d’alerte de notre corps quand il doit faire face à une agression et qu’il doit activer son immunité. Bénéfique ponctuellement, il finit par être débordé s’il est sollicité en permanence et c’est ainsi qu’une maladie chronique peut devenir dégénérative. Il est prouvé aujourd’hui que notre alimentation contemporaine, nos produits, notre mode de cuisson et de consommation jouent un rôle majeur dans cette inflammation, sans oublier la pollution, le stress et la sédentarité. Ce livre aborde de façon pédagogique la théorie de l’inflammation pour ensuite vous proposer un bilan (votre profil de mangeur, votre rapport à l’alimentation, votre taux inflammatoire). Ensuite, les moyens d’agir : détoxifier d’abord, puis entretenir le terrain. Vous pouvez vous aider des fiches pratiques de cent aliments anti-inflammatoires. Cinquante recettes complètent cet ouvrage qui met le doigt sur un processus primordial de maladie et de guérison. Raïssa Blankoff
Date de la dépêche : 15 août 2010