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Paul Valéry

Ce dont vous avez besoin se présentera à vous si vous ne désirez pas ce dont vous n’avez pas besoin.

Nisargadatta Maharaj

Accepter, ce n’est pas la même chose que s’adapter tant bien que mal. Il n’est aucune histoire si terrible, aucun accident du sort… dont la nature humaine, par patience ne puisse venir à bout.

Euripide

Le sage n’a aucune autre consistance que celle qui est dévolue au potier.

François Roustang

Il faut se réserver le droit de rire le lendemain de ses idées de la veille

Napoléon Bonaparte

Qu’est-ce que le bonheur, sinon le simple accord entre un être et l’existence qu’il mène.

Albert Camus

La santé c'est être capable de tomber malade et de s'en relever

Georges Canguilhem

L'avenir n'est jamais que du présent à mettre en ordre. Tu n'as pas à le prévoir mais à le permettre.

Antoine de Saint Exupéry - Extrait de ses Mémoires du large

Nutrition

Nutrition ~ Dis-moi comment tu manges, je te dirai comment maigrir (Tout public)

Dr Florence Solsona · Larousse · 15,95 €

20 profils types de « mangeuses » pour trouver la méthode qui vous convient

Habitudes culturelles, modes de vie, histoire et psychologie individuelles..., les comportements alimentaires sont variés. Aux problèmes de surpoids qui en résultent s’impose donc une réponse personnalisée.

Exerçant en cabinet depuis plus de dix ans, le docteur Solsona a accompagné avec succès de nombreuses femmes dans leur désir de mincir. Son livre raconte le parcours détaillé de 20 femmes, 20 profils auxquels chacune pourra s’identifier facilement : Nelly, en surpoids depuis l’adolescence ; Sophie, la grignoteuse ; Jacqueline, ou le cap difficile de la ménopause...

À travers ces portraits, le docteur Solsona met en lumière les problèmes à l’origine du surpoids chez ses patientes, décrit avec précision les solutions trouvées et donne des conseils pratiques que l’on peut appliquer pour maigrir.

En proposant des solutions adaptées à chaque profil, sans danger pour la santé et tenables dans la durée, le docteur Solsona nous aide à maigrir plus efficacement que les régimes miracles.

Cet ouvrage préconise des méthodes respectant les recommandations de la Haute Autorité de Santé.

Le docteur Florence Solsona, médecin nutritionniste, diplômée de psychosomatique est l’auteure, chez Larousse, de la Soupe minceur, le régime de celles qui ont toujours faim (2010), Les 50 règles d’or de la minceur (2011).

 


Mes meilleures tisanes aromatiques Nutrition ~ Mes meilleures tisanes aromatiques (Tout public)

Dr Danièle Festy · Leduc.s éditions 2010, 236 pages · 15,90 euros

Les tisanes thérapeutiques à portée de main par la désormais célèbre pharmacienne parisienne.

Danièle Festy, l’ex-pharmacienne de l’avenue des Ternes à Paris, nous fait encore profiter de sa connaissance approfondie des remèdes naturels, cette fois avec une bible des tisanes aromatiques, c’est-à-dire des plantes mélangées aux huiles essentielles. Un grand chapitre nous raconte les tisanes sous forme d’un abécédaire qui va de « acérola » à » thermos » en passant « filtrer » ou « mélanges » et qui tente de répondre à toutes les questions que vous vous posez sur la tisane. Ensuite plantes et huiles essentielles sont passées au peigne fin. Des tisanes pour chaque saison et chaque pathologie. SOS jambes légères de l’été, Jamais froid en hiver, ou bien Grossesse, Otite, Reflux gastro-oesaphagien.  Il ne reste plus qu’à trouver près de chez vous l’herboriste de rêve qui vous procurera ces paniers magiques de plantes et d’huiles qui peuvent nous accompagner si souvent pour plus de santé et plus de confort de vie. Raïssa Blankoff


Une alimentation à votre image Nutrition ~ Une alimentation à votre image (Tout public)

Dr John Briffa · ADA Editions Québec 2009, 345 pages · 26,50 euros

Une nouvelle piste intéressante et très référencée dans le domaine de la nutrition, celle de la génétique. Comment adapter notre alimentation à notre patrimoine personnel.

Le Dr John Briffa s’appuyant sur de nombreuses études scientifiques (30 pages de références bibliographiques en fin d’ouvrage !) nous invite à nous pencher sur notre profil ancestral pour déterminer quelle est l’alimentation la plus propice à notre organisme. Il a déterminé trois types d’individus : chasseurs, cueilleurs et chasseurs-cueilleurs pour lesquels une nourriture carnée et/ou céréalières sera plus ou moins adaptée. Après un tour d’horizon des effets néfastes des aliments transformés, un test en trente questions permet de situer chacun d’entre nous sur cette échelle de notre histoire personnelle. Une fois identifié votre profil, vous vous reporterez au régime associé. Le chasseur sera tendance viande, poisson, légumes hors sol, oléagineux. Le chasseur-cueilleur optera pour la variété à tous les niveaux, avec des fruits à index glycémique bas. Les cueilleurs lèveront le pied sur la viande et le poisson, avec une belle corbeille de fruits, légumes et légumineuses. Un assortiment de recettes permet de tester ce nouveau mode (ou cette nouvelle mode ?) alimentaire. Des annexes intéressantes sur le diagnostic et le traitement de l’intolérance alimentaire, de dysbiose intestinale, de la faiblesse surrénale et de l’hypothyroïdie. www.thetrueyoudiet.com Raïssa Blankoff

 


Les secrets de l'alimentation anti inflammatoire Nutrition ~ Les secrets de l'alimentation anti inflammatoire (Tout public)

Dr Catherine Serfaty-Lacrosnière · Albin Michel 2010, 288 pages · 18 euros

Destinés à tous ceux qui souffrent de maladies chroniques et répétitives. Comment l'alimentation peut vous aider à sortir de ces symptômes qui font le lit des maladies dégénératives.

Le terrain inflammatoire chronique est une constante des maladies dites de civilisation : cancer, diabète, maladie cardiovasculaire. Le dr Catherine Serfaty-Lacrosnière, médecin nutritionniste, ancien attaché à la Pitié Salpetrière et d’un centre à l’Université Tufts de Boston fait le point et le lien entre ce terrain et notre alimentation. L’inflammation est un système d’alerte de notre corps quand il doit faire face à une agression et qu’il doit activer son immunité. Bénéfique ponctuellement, il finit par être débordé s’il est sollicité en permanence et c’est ainsi qu’une maladie chronique peut devenir dégénérative. Il est prouvé aujourd’hui que notre alimentation contemporaine, nos produits, notre mode de cuisson et de consommation jouent un rôle majeur dans cette inflammation, sans oublier la pollution, le stress et la sédentarité. Ce livre aborde de façon pédagogique la théorie de l’inflammation pour ensuite vous proposer un bilan (votre profil de mangeur, votre rapport à l’alimentation, votre taux inflammatoire). Ensuite, les moyens d’agir : détoxifier d’abord, puis entretenir le terrain. Vous pouvez vous aider des fiches pratiques de cent aliments anti-inflammatoires. Cinquante recettes complètent cet ouvrage qui met le doigt sur un processus primordial de maladie et de guérison. Raïssa Blankoff


La meilleure façon de manger en 70 recettes Nutrition ~ La meilleure façon de manger en 70 recettes (Tout public)

Amandine Geers et Olivier Degorce · Thierry Souccar éditions, 2009, 142 pages · 16,80 euros

Un basique s’appuyant sur les toutes dernières découvertes scientifiques à expérimenter en cuisine dès la première lecture.

La recherche en nutrition a identifié aujourd’hui huit équilibres majeurs qui, s’ils sont respectés nous donnent un maximum de chance pour vivre en santé optimale.  Ce livre qui met cette science à portée de tous est accessible au débutant qui, grâce aux recettes, met tout de suite en pratique les principes énoncés que sont les équilibres énergétique, micronutritionnel, antioxydant, glycémique, lipidique, acide-base, sodium-potassium et en fibres. Vous pourrez vous appuyer sur une semaine de menus par saison, de conseils en matière de cuisson, d’ustensiles, de placard et d’épicerie de base. Au rayon des recettes, petits déjeuners et toutes les bonnes idées pour les varier, salades, soupes, plats, desserts. Chaque recette est siglée en fonction de sa saison idéale (principe très important et pourtant peu présent dans les livres de cuisine). Bref, un livre de base s’appuyant sur les toutes dernières découvertes scientifiques à expérimenter en cuisine dès la première lecture. Une façon facile de prendre de bonnes habitudes. Raïssa Blankoff


Nutrition ~ La vérité si je mange bio! (Public sensibilisé)

Thierry Farrayre · Pygmalion, 2009, 304 pages · 19,90 euros

Un bon manuel pour le débutants en bio.

Les raisons d’acheter bio, le repérage facile des produits, des recettes simples et bon marché, l’utilisation des produits un peu étrangers à nos habitudes (algues, soja, miso, huiles spécifiques…), les principes de la chrono nutrition, les paniers de saison. Un bon début en théorie et en pratique. Raissa Blankoff


La diététique anti... Nutrition ~ La diététique anti... (Public sensibilisé)

Laëticia Agullo, Dr Marie-Pierre Hill-Sylvestre · Thierry Souccar Editions, 2008-2009 · 9,90 euros

Alimentation et pathologies.

 

Voilà une collection qui sera utile autant au thérapeute qu’au patient. Laeticia Agullo, diététicienne de renom ou Dr Marie-Pierre Hill-Sylvestre (et Thierry Souccar pour l’éditeur) ont trouvé une formule sérieuse et pratique pour conseiller en nutrition les patients atteints de pathologies aussi variées que la dépression, l’acné, le cancer, l’arthrose, l’ostéoporose, le diabète, l’hypertension artérielle… Chaque livre est construit sur un même modèle.  Six grandes règles de diététique associée à la pathologie, suivis des aliments clés et de 50 recettes. Raïssa Blankoff


Le guide des meilleurs aliments bio, Se nourrir bio et bon Nutrition ~ Le guide des meilleurs aliments bio, Se nourrir bio et bon (Tout public)

Hélène Le Héno , Laurence Wittner · Le cherche midi, collection « Guides », 2008 · 15 euros

Un médecin nutritionniste de renom, Jean-Paul Curtay, la Présidente du Comité national de la Gastronomie, Carline Arnaud, et une avocate spécialisée en droit de l’alimentation ont mis les bouchées triple pour que vous achetiez le meilleur, au meilleur prix.

Pas bons, les bios ? trop chers, les bio ? pas assez bio, les bios ? 366 aliments de 103 marques différentes sont passés au crible de ce jury d’experts. Après un topo sur les logos du bio, ses vrais avantages, les critères d’évaluation, un classement de chaque aliment est proposé, accompagné d’information sur ses apports nutritionnels et des conseils du Dr Curtay. Café, chocolat, confitures, huiles, jus, pâtes, yaourths… , votre petite épicerie familiale s’en trouvera bien améliorée. Raïssa Blankoff


L’Agullo ou l’indispensable de l’alimentation saine Nutrition ~ L’Agullo ou l’indispensable de l’alimentation saine (Tout public)

Laëticia Agullo, préface de Thierry Souccar · Editions Jouvence, 2009 · 14,50 euros

Le rééquilibrage alimentaire est ici abordé en suivant une logique médicalement très pertinente.

Les apports nutritionnels sont proposés selon la priorité fonctionnelle des différents systèmes du corps. D’abord, l’intestin : un petit test d’évaluation permet de faire le point de la santé de votre tube digestif. Sont prodigués des conseils généraux (mastiquez !), les aliments qui favorisent un bon transit (probiotiques, aliments lactofermentés…), avec des zooms sur les grands réparateurs (le kéfir,…), les nutriments spécifiques selon le but poursuivi (assainir, soutenir,…), des recettes utiles, et un récapitulatif qui pointe quels aliments, à quel rythme et en quelle quantité seront bénéfiques à nos intestins, avec en conclusion l’exemple d’une journée. Laëticia Agullo, diététicienne diplômée d’Etat et naturopathe, formée en nutrition et micro nutrition, explore de la même façon notre système hormonal ou notre système nerveux. Un chapitre est consacré aux cures dépuratives. Un bon livre, sérieux et pratique, pour initier ou compléter une réforme alimentaire équilibrée et savoureuse. Raïssa Blankoff


Nous avons tous besoin de probiotiques et de prébiotiques Nutrition ~ Nous avons tous besoin de probiotiques et de prébiotiques (Public sensibilisé)

Dr Danièle Festy · Leduc.s éditions, 2009 · 15,90 euros

Un excellent ouvrage de la pharmacienne Danièle Festy qui met l’accent sur l’importance d’entretenir une flore intestinale équilibrée.

De nombreuses pathologies qui, a priori, ne présentent pas un lien direct avec les intestins (asthme, allergies, mycoses…) sont pourtant causées ou aggravées par une flore en mauvais état. Danièle Festy explique très précisément comment l’améliorer ou prévenir sa détérioration. L’outil majeur : les probiotiques (bactéries amies) et les prébiotiques (engrais des probiotiques).

Danièle Festy se lance dans une véritable foire aux questions : quels sont les aliments riches en probiotiques ? comment augmenter ses apports ? comment fabriquer du kéfir et où en trouver ? Quels sont les yaourts recommandés ? qu’est-ce qu’un symbiotique ? yaourts ou compléments alimentaires ? À quels impératifs doit répondre un probiotique ? Est-il différent selon les pathologies ?... Un vaste chapitre est consacré également aux prébiotiques avec exemples de tartines, plats et douceurs ou une semaine de menus riches en fructanes. Suit la partie consacrée aux pathologies et à l’action des probiotiques, avec présentation des meilleures souches, le tout accompagné des remarques très judicieuses de la pharmacienne sur les maladies elles-mêmes. Et pour compléter, ses 50 recettes salées et sucrées riches en pré et probiotiques. Raïssa Blankoff


La nutrithérapie, Médecine des suppléments alimentaires Nutrition ~ La nutrithérapie, Médecine des suppléments alimentaires (Tout public)

Roselyne Gagnon · Amyris,Collection Douce Alternative, 2008 · 26,50 euros.

Roselyne Gagnon, biologiste, nutritionniste et naturopathe, pose les principes d’une alimentation saine, pour ensuite exposer pathologie par pathologie, d’Abcès à Zona, les suppléments alimentaires utiles, avec les dosages associés

Parce qu’aujourd’hui l’alimentation à elle seule ne comble pas les besoins nutritionnels et, en particulier dans certains cas (produits industriels, vieillesse, infections, prise de médicaments, tabac, stress…), une science dite nutrithérapie a pris son essor et fait ses preuves. Elle prône l’utilisation de « suppléments » (et non compléments) alimentaires qui ajoutent des nutriments spécifiques à une alimentation optimale. Comme le décrit le Dr Curtay, « cette science s’emploie à pallier les limites de l’alimentation par le biais de modifications alimentaires et par une supplémentation quotidienne ou circonstancielle en micronutriments. »

On sait que le plus souvent une carence ne se transforme en symptôme que quand il est déjà trop tard (l’ostéoporose en est un exemple évident). Une grande partie du livre est consacrée aux suppléments : description, propriétés thérapeutiques, signes de déficience et d’excès, sources alimentaires et posologie quotidienne. Un livre que tout thérapeute en médecine naturelle devrait posséder et consulter. Raïssa Blankoff


Surpoids et obésité, Suivez le coach Nutrition ~ Surpoids et obésité, Suivez le coach (Tout public)

Renaud Roussel, préface Dr Claude Dalle (Président de l’Association française d’Anti-Aging Medecine) · Editions Désiris, 2009 · 19 euros

Une approche globale, basée sur l’expérience.

Notions de diététique, suivi d’un chapitre développé sur les sucres, définition du surpoids et de l’obésité et réflexions sur cette pathologie. L’activité physique se taille ensuite une belle place, selon le précepte « aucune douleur, aucune brutalité, et beaucoup de plaisir » ; Renaud Roussel passe en revue tous les sports. Il propose des repères (horaires de repas, attitude à table, boisson). Un chapitre est consacré au fonctionnement des graisses (rôle du métabolisme, du système hormonal et du système nerveux). Ensuite, un tour d’horizon des régimes à ne pas suivre. Il se penche particulièrement sur la prévention de l’obésité infantile. Une grande place est accordée à l’écoute des sensations et à la reconnaissance des émotions. www.renaudroussel.com Raïssa Blankoff


L’art de manger sainement au XXIe siècle Nutrition ~ L’art de manger sainement au XXIe siècle (Tout public)

Christiane Barbiche, Préface de Daniel Kieffer · Editions Grancher, 2008 · 16 euros.

Comment manger 100% naturo ?

Comment manger 100% naturo ? Voici l’ouvrage que Daniel Kieffer, président de la Fédération française de naturopathie et directeur du Cenatho (école de naturopathie), aurait pu écrire, il l’a d’ailleurs préfacé. Mais, c’est Christiane Barbiche, passionnée de naturopathie et de gastronomie qui l’a rédigé. Il contient tous les conseils en matière de nutrition telle que la préconisent les naturopathes : vous saurez quel rôle jouent dans notre alimentation protides, lipides et glucides biologiques, et vous serez introduit au riche monde des alicaments incontournables (algues, herbes aromatiques…). Deux chapitres sont tout spécialement consacrés à l’art de composer des salades quasi thérapeutiques. Un tiers du livre propose des recettes de salades (végétarienne, viande ou poisson), en application des principes énoncés. Raïssa Blankoff


Le rapport Campbell Nutrition ~ Le rapport Campbell (Public sensibilisé)

T. Colin Campbell, Ph.D. et Thomas M. Campbell · coll. Médecine du futur, Ariane Editions, 2008, Québec, Canada

Révélations stupéfiantes sur les liens entre l’alimentation et la santé à long terme. Manger peut vous sauver la vie. Le docteur Campbell expose dans cet ouvrage les résultats de 40 ans de recherche. Les découvertes du Dr Campbell nous confirment qu’une alimentation vivante et principalement végétale avec des produits non raffinés est notre arme la plus puissante pour lutter contre les infections et les maladies.

Manger peut vous sauver la vie. Le docteur Campbell expose dans cet ouvrage les résultats de 40 ans de recherche biomédicale et de 27 années de recherche en laboratoire financée par les organismes les plus réputés. Il explique comment une alimentation non toxique permet aux diabétiques de se passer de leur médicament, aux cardiaques de revenir à un état de santé optimal, aux femmes de mettre toutes les chances de leur côté pour prévenir un cancer hormonal, aux hommes d’échapper au cancer de la prostate en bannissant les produits laitiers. Il ne vous dit pas ce qu’il faut manger ou ne pas manger, mais fournit les données et les informations pour comprendre et agir. En tout cas, les découvertes du Dr Campbell nous confirment qu’une alimentation vivante et principalement végétale avec des produits non raffinés est notre arme la plus puissante pour lutter contre les infections et les maladies. Raïssa Blankoff


Les 100 meilleurs aliments pour votre santé et la planète Nutrition ~ Les 100 meilleurs aliments pour votre santé et la planète (Tout public)

Dr. Laurent CHEVALLIER · Fayard, 2009 · 19 euros

Le guide pratique et scientifique pour acheter des aliments sains, savoureux et au juste prix. Le Dr Laurent Chevallier, praticien au CHU de Montpellier et spécialisé en nutrition, fait le tour de nos pratiques alimentaires pour nous conseiller au plus près de l’assiette. Des recommandations générales pour toute la vie (éliminer le superflu, diminuer les portions de viande, boycotter certains poisons, réduire les produits industriels..) et des conseils précis pour chaque catégorie d’aliment. Un chapitre est consacré à la sécurité alimentaire, un autre au contrôle du poids, enfin un autre à l’assiette idéale pour la planète, chaque effort et chaque nouvelle habitude concourrant au bien-être de chacun et à la sauvegarde de tous. Raïssa Blankoff


De la cueillette à l'assiette Nutrition ~ De la cueillette à l'assiette (Public sensibilisé)

Catherine Charmetant Philippe Rivault · Jouvence éditions 2008

Plantes sauvages comestibles. Recettes de salades et fleurs sauvages

" Comment cueillir et accommoder l'ail sauvage, la bourrache, le brocoli et la carotte sauvages, la pâquerette ou la pensée, la violette odorante ou le serpolet. Voici un livre qui présente chaque plante (photo, description lieux et période de cueillette, utilisation alimentaire), ainsi que 120 recettes de salades et de fleurs. Sachez que la chlorophylle, dont regorgent toutes ces plantes, a une structure presque identique à celle du sang, elle favorise donc la prodcution de nouveaux globules rouges. Elles sont très concentrées en antioxydants, vitamines, minéraux, oligoéléments si capitaux pour la santé. Chaque plante a également des propriétés médicinales : douce comme la mâche, elle est anti inflammatoire, amère comme le pissenlit, elle est est digestive, salée comme l'algue, elle est une source de minéraux, piquante comme la moutarde, elle est antiseptique, astringente comme la pâquerette, elle est tonique. Les auteurs, Catherine Charmetant, préparatrice en pharmacie et passionnée de phytothérapie, animatrice d'ateliers, et Philippe Rivault, spécialiste des plantes médicinales et aromatiques et conférencier, vous feront pénétrer dans le monde des merveilleuses mauvaises herbes dont Emerson disait : "Qu'est-ce qu'une mauvaise herbe, sinon une plante dont on n'a pas encore découvert les vertus." Raïssa Blankoff


L'alimentation, un renfort indispensable contre le cancer Nutrition ~ L'alimentation, un renfort indispensable contre le cancer (Public sensibilisé)

Docteur Luc Bodin · Editions du Dauphin 2008 · 19 euros

Un guide pour choisir la meilleure alimentation pendant un cancer : quels aliments nourrissent le cancer, quels aliments protègent contre le cancer et vous aident à le combattre. Vous saurez quelle conduite alimentaire tenir pendant une chimiothérapie, pendant une radiothérapie, pendant une corticothérapie, une hormonothérapie, en cas d'infection, de diarrhée, de dénutrition... Avec également un tour d'horizon des compléments alimentaires utiles. Un guide très clair et facile à utiliser au quotidien, écrit par le Docteur Luc Bodin, médecin diplômé en cancérologie clinique et exerçant la médecine générale depuis 25 ans. Raïssa Blankoff

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Les aliments miracles Nutrition ~ Les aliments miracles (Tout public)

Natalie Savona · Ed. Gründ, collections « Les petites encyclos »

Pour chaque pathologie, ses aliments bienfaiteurs

L’aliment sera ton médicament, et le livre de la nutritionniste Natalie Savona, permet d’aller droit au but grâce à ses entrées multiples : une liste de maladies suivie des alicaments correspondants. Et pour chaque aliment, quelques recettes.
Ce livre au format compact et aux photos alléchantes est encore divisé en chapitres significatifs : l’énergie, la digestion, la détox, la peau, le sexe, l’âge, l’esprit, le cœur ou l’immunité : vous saurez par exemple que certains champignons sont antibactériens et antiviraux, contiennent vitamines et minéraux et que le shiitaké participe à la lutte contre le cholestérol, un aliment bien utile l’hiver. Reste à les accommoder : Natalie propose les recettes d’un bouillon et d’un poulet aux champignons. Bien pratique. Raïssa Blankoff


Cuisiner avec les aliments contre le cancer Nutrition ~ Cuisiner avec les aliments contre le cancer (Tout public)

Dr. Richard Béliveau, Dr Denis Gingras, préface David Servan-Schreiber · Ed. Robert Laffont · 22 €

Nutrition : que l’aliment soit ton médicament. Ici : manger contre le cancer

Le beau livre de deux médecins oncologues se divise en deux parties : pourquoi manger anticancer et comment manger anticancer : guide pour une chimiothérapie préventive, l’alimentation à visée anti-inflammatoire, lutte contre l’obésité, petit dico des alicaments favoris : algues, champignons, lin, épices et aromates, probiotiques.
Et surtout 160 recettes anti-cancer savoureuses inspirées de traditions culinaires millénaires (petits déjeuners, potages, plats, desserts..) proposées par des chefs chevronnés. Raïssa Blankoff


Maigrir sans stress Nutrition ~ Maigrir sans stress (Tout public)

Professeur Alain Golay · Editions Payot Rivages

Stress et prise de poids, un angle nouveau et global sur l’anxiété liée au surpoids.

Dire non à une invitation, recevoir une critique sans s’effondrer, négocier selon son tempérament, gérer un conflit, sont des moyens de réduire le stress.
Comment rétablir des priorités de vie, se donner du temps ou l’utiliser à bon escient, prendre soin de soi, reprendre confiance en soi, travailler l’affirmation de soi, connaître ses ressources et savoir s’en servir. Avec des questions comme : Ne courez-vous pas après des rêves utopiques ? Qu’est-ce qui est vraiment utile pour vous ?
Tests de mesure du stress et de personnalité. Raïssa Blankoff


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